Latest Articles
Sommelier gözüyle şarap: Şarap sos eşleşmesi 1
Gastronomi, yiyecek ve içecek sanatının tümüne verilen bir terim olup, her türlü yenilebilir ve alkollü ya da alkolsüz olarak içilebilir…
Raci Bostancı: Benim Gözümden Şarap
Değerli şarapsever ve turizm otelci dostlarım. Bu defa değişik bir yazım ile sizleri tanıştırmak istedim. 2000 li yılların başında, o…
Bir Hollanda Klasiği: Gin 2
GİN (CİN) Bölüm 2 Gin’in yükselişinde bazı firmalar ve kokteyllerin rolü. Devletin gin’e karşı en büyük darbesi 1729 senesinde başlar.…
Bir Hollanda Klasiği: Gin
GİN (CİN) Bölüm 1 Hollanda cesaretinden anaların yıkımına geçiş. Genever adı sizi yanıltmasın. Ne İsviçre’nin ünlü bir şehridir, ne de…
Sommelier gözüyle şarap 6: Châteauneuf du Pape
Sommelier gözüyle şarap 6: Dünya şaraplarını tanıma Rahiplik geleneği bir şarap, Châteauneuf du Pape Hani bana sorsalardı ki, soruyorlar da,…
Sommelier gözüyle şarap 5: Dünya şaraplarını tanıma-Chianti
Değerli şarap severler, daha önce yazmaya başladığım Sommelier gözüyle şarap serisinde yavaş yavaş dünya şarapçılığına geçmek istedim. Arada kalan beyaz…
Kokteyllerin gizemli dünyası: Sangaria (Sangaree)
Kokteyllerin gizemli dünyası: Old Fashioned grubu, Negroni, Sangaree… Sangria mı? Sangaree mi? Aslında her ikisi de kullanılır. Çok uzun seneler…
Üzümün Gizemleri 3: Kırmızıların kralı Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon omcaları kuvvetli olup çubukları da kalın sert ve uzunca boğumludur. Çubukların rengi ceviz rengini andırır. Uzun budama isteyen…
Sommelier gözüyle şarap 4: Şaraba giriş ve yasal olarak tanımlama
Bu sayıya kadar asma ve üzüm hakkında teknik bilgileri, buna bağlı olarak ta şarapta etkili olabilecek önemli maddelerin üzümdeki oluşumu,…
Üzümün Gizemleri 2: Pinot Noir üzümünün kızkardeşi; Chardonnay
Chardonnay üzümü hakkında birçok hikayeler oluşturulmuştur. Birçok asma bilimci (Ampelojist) Fransa’da bulunan Pinot Noir ve Pinot Blanc üzümlerinin, yaprak şekillerinin…