Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) Bodrum Temsilcisi Yiğit Girgin, servis ve kuver ücreti alamayan işletmelerin, aradaki farkı fiyatlara yüzde 10 ile 20 arasında zam olarak yansıtabileceğini söyledi.
Karlılık Azaldı, Zam Gündemde
Birçok restoranın personel maliyetlerini servis ve kuver ücretine bağlayan bir ekosisteme sahip olduğunu dile getiren Girgin, “Sektörün en büyük zorlukları arasında, restoran personelinin maaş politikaları geliyor. Servis ve kuver ücretiyle personel memnuniyetini sağlayan işletmelerin maaş politikasını yeniden gözden geçirmesi gerekecek. Müşterilerden alınan servis ücreti ve bahşişler personel arasında kademeye göre dağıtılıyordu. Türkiye, servis ücretini gelir kalemine dönüştüren ender ülkelerinden birisi. Şimdi bu gelir kalemi de ortadan kalktı. Bu durum fiyatların artmasına ve personel sayısının azaltılmasına da yol açabilir. Dünyada tarım enflasyonu düşerken ülkemizde ise artış söz konusu. Maliyetler dengelenirse, restoran işletmeleri fiyat artışlarını daha kontrollü yapabilir. Türkiye’de her artışın hemen tüketiciye yansıması, işletmeler açısından sıkıntı yaratabilir” diye konuştu.
2025 Yılında Hedef Tamam, Detaylı Veriler de Açıklansın
Turizmde öne çıkan bir diğer noktanın ise turist davranışı olduğuna işaret eden Yiğit Girgin, son dönemde yabancı turistlerin erken rezervasyon yerine son dakika rezervasyonlarını tercih etmeye başladığını dile getirdi.
Turizmin 2025 yılı performansını da değerlendiren Girgin, “Ziyaretçi sayısı 64 milyon ve gelirlerin ise 65,2 milyar dolara çıkmasıyla beklentilerin yakalandı. Ancak bu veriler tek başına yeterli değil ve turist sayısının yanı sıra; turistin harcama düzeyinin ve kaldığı sürelerin de detaylı bir şekilde açıklanması gerekiyor” dedi.
Our Fact Checking Process
We prioritize accuracy and integrity in our content. Here's how we maintain high standards:
- Expert Review: All articles are reviewed by subject matter experts.
- Source Validation: Information is backed by credible, up-to-date sources.
- Transparency: We clearly cite references and disclose potential conflicts.
Your trust is important. Learn more about our Fact Checking process and editorial policy.
Our Review Board
Our content is carefully reviewed by experienced professionals to ensure accuracy and relevance.
- Qualified Experts: Each article is assessed by specialists with field-specific knowledge.
- Up-to-date Insights: We incorporate the latest research, trends, and standards.
- Commitment to Quality: Reviewers ensure clarity, correctness, and completeness.
Look for the expert-reviewed label to read content you can trust.